Antonia Barreau

Otoño Frutos

Chutney de Kopiwe

Este chutney con un toque de merkén es ideal para acompañar carnes rojas. Nosotras lo acompañamos con una punta de ganso al horno y gratín de papas nativas al romero.

Antonia Barreau3 de abril de 2019

Flores Otoño

Ensalada fresca de Kodkülla (flor de copihue)

Si quieres sorprender con una ensalada fácil y de estación, esta receta de pétalos de copihue rescata alimentos de la huerta, del bosque y una bueneza.

Antonia Barreau3 de abril de 2019

Primavera Hongos

Pebre verde de digüeñes

Receta primaveral: delicioso y fácil pebre verde con digüeñes. Por aquí ya están saliendo, ¿y por allá?

Antonia Barreau3 de abril de 2019

Primavera Tallos

La rica ensalada de nalca

Esta es una reinterpretación de la ensalada Waldorf incorporando nalca como ingrediente principal y alivianando el aliño.

Antonia Barreau3 de abril de 2019

Primavera Hongos

Salteado de morchellas con mote

Ahora entendemos la locura por las morchellas. Además de bellas son realmente un manjar del bosque!

Antonia Barreau3 de abril de 2019

Primavera Verano Brotes

Quiche de coligües y aceitunas

Los tiernos brotes de coligüe combinados con unas aceitunas bien negras en un quiche se transforman en una experiencia de aquellas! No nos crees? Bueno, a recolectarlos y cocinar!

Antonia Barreau3 de abril de 2019

Chutney de Kopiwe

Ensalada fresca de Kodkülla (flor de copihue)

Pebre verde de digüeñes

La rica ensalada de nalca

Salteado de morchellas con mote

Quiche de coligües y aceitunas

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