Estos muffins o quequitos se pueden hacer en cualquier momento del año y son tan fáciles que son un gran proyecto de cocina para niños 🙂
Ingredientes (para 12 quequitos)
- 1 taza de harina de piñón
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- ½ taza de leche
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 2 plátanos maduros
Preparación
Precalentar el horno a 180º. En un bowl juntar las harinas y los polvos de hornear. En otro batir levemente los huevos, agregar el azúcar, el aceite, la leche y mezclar bien. Juntar todo y agregar los plátanos cortados en cubos pequeños. Dividir la mezcla en moldes para muffins y hornear por 20 minutos.
