Esta bebida mapuche es muy antigua, por lo que prepararla nos remonta a tiempos pre-hispánicos cuando se preparaba y tomaba el teku para pasar el calor del verano.
Este chutney con un toque de merkén es ideal para acompañar carnes rojas. Nosotras lo acompañamos con una punta de ganso al horno y gratín de papas nativas al romero.