A recolectar frutos de boldo que pronto se van a acabar…y acto seguido preparar este rico y cremoso helado!
Ingredientes (para 6 porciones)
- 1 taza de pulpa de frutos de boldo
- 200 ml crema
- 150 gr yogurt natural
- 4 cdas soperas de azúcar
- Chocolate para derretir
Preparación
Antes de hacer el helado es importante poner el bowl en el freezer para ayudarnos a que el helado se forme más rápido. Extraer la pulpa de los frutos de boldo con un extractor de jugo o machacando y colando. Reservar en el refrigerador hasta helar. Tanto la crema como el yogurt deben estar muy fríos para ayudar a que se forme el helado. En un bowl (muy frío) batir la crema junto con el azúcar hasta disolver. El azúcar debe estar muy disuelta para evitar la formación de cristales. Agregar el resto de los ingredientes y batir bien hasta airear. Deja la mezcla en el refrigerador por algunas horas o por la noche. Verter en un molde y poner en el freezer hasta que se endurezca. Para servir, fundir o rallar el chocolate y decorar.
*Algunos tips: para obtener un helado cremoso y sin cristales, es necesario tener todos los ingredientes previamente helados, al igual que el bowl o recipiente donde se hará y pondrá el helado. También, si quieres un helado más firme, es bueno sacar el bowl con la mezcla cada media hora del freezer y batir con batidora. Luego volver a poner en el freezer. Repite esto unas 4 veces y verás los resultados.
