Atentos los vegetarianos, esta hamburguesa está hecha con callampa de pino…fácil, rico y novedoso!
Ingredientes (para 4 porciones)
- 4 callampas de pino grandes
- 300 g berros
- 1 cebolla grande
- 4 panes amasados grandes
- Mayonesa casera hecha con huevos de campo
- Para el apanado: harina, 1 huevos de campo y pan rallado
Preparación
Limpiar las callampas (link) y botarles la mayor cantidad de agua presionar cada una sobre un plato o entre papeles absorbentes. Dejar macerando las callampas limpias en un plato con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Dar vuelta para que el aliño se impregne por todos lados.
Lavar los berros y descartar los tallos gruesos. Cortar la cebolla en pluma y dorar en un sartén.
Para apanar las callampas, pasar cada una por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado. En un sartén calentar un dedo de aceite y freír por ambos lados cada callampa. Quitar el exceso de aceite dejando reposar las “hamburguesas” en papel absorbente.
Calentar el pan amasado en el horno y montar la hamburguesa de monte con las callampas apanadas, los berros, la cebolla dorada y la mayonesa casera. Toda una experiencia!!!
