Que rico que llegó la primavera!! Estamos muy emocionados y con los canastos lustrados para salir a recolectar y cocinar. Por eso queremos compartir la primera receta de la estación: un delicioso y fácil pebre verde con digüeñes. Por aquí ya están saliendo…y por allá?
Ingredientes:
- 2 tallos de cebollín
- 1/2 taza de chucrut verde
- 1 palta
- ¼ atado de cilantro
- 1 taza de digüeñes
- 1 ají verde
- Vinagre de manzana o de vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Picar los cebollines, el cilantro y el ají verde muy finos. Cortar la palta en cubos pequeños y los digüeñes dependiendo del tamaño en 2 o 4 partes. Juntar todos los ingredientes, incluyendo el chucrut en un bowl y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. Mezclar bien y comer acompañándo una ensalada o sobre un rico pancito!
