Una conserva clásica del sur! Ya estamos en temporada para recolectar murtas….no se las pierdan!!
Ingredientes (para 5 frascos de 1 kilo c/u)
- 8 – 10 membrillos medianos
- 6 – 7 tazas de murta
- 10 tazas de agua
- 3 tazas de azúcar (puede ser un poco más o menos dependiendo del dulzor que se quiera)*
- 1 palito de canela
Preparación
Lavar los frascos y dejar en agua muy caliente. Poner a hervir las tapas de los frascos y una vez hirviendo, apagar el fuego y dejar en el agua. Preparar un almíbar liviano con el agua, el azúcar y el palito de canela. Dejar que hierva 10 minutos. Mientras, quitar los palitos a las murtas y desechar las que no se encuentren en buen estado (que se pueden usar para jugo o mermelada). Pelar los membrillos y cortar en gajos bien delgados. Agregar a los frascos dividiendo en partes iguales primero el membrillo y después la murta. Agregar el almíbar hasta 2 cm bajo la tapa y eliminar los espacios de aire. Cerrar bien. Poner los frascos en una olla alta con una rejilla o paño de cocina en el fondo. Agregar agua caliente hasta 5 cm bajo el nivel de la tapa. Poner al fuego y dejar 20 minutos desde que suelte el hervor. Dejar que los frascos se enfríen un poco en la olla y una vez que se puedan tomar, sacarlos y dejarlos sobre un mesón boca abajo. De esta forma se sellarán. Una vez fríos, voltear los frascos y comprobar que los sellos de las tapas estén hundidos.
A guardar para el invierno!
