Desde la tierra de las majestuosas araucarias nace esta deliciosa y ancestral bebida.
Ingredientes
- 1 ½ taza de nguilliu (piñones)
- 1 cucharada de miski (miel)
- 1 litro de agua
Preparación
Hervir un litro de agua y reservar dejando enfriar. Cocer los piñones en abundante agua (aproximadamente dos litros) por una hora. Es importante verificar que en ese tiempo se abran las puntas del piñón, de no ser así dejar por más tiempo al fuego hasta que esto suceda. Colar los piñones y pelarlos de a uno, abriendo por las puntas y retirando la cáscara.
Situar el kudi (piedra de moler) en una superficie a una altura que quede cómoda para trabajar, sobre un pedazo de tela limpia. Moler los piñones en la piedra en 3 o 4 tandas pasando el mortero varias veces de manera que los piñones queden bien molidos. Esto se puede hacer con molinillo manual también. Poner la olla con el agua reservada a calentar hasta que esté muy caliente, pero que no queme. Agregar los piñones molidos y la miel. Revolver bien y dejar calentando un poco más sin que hierva. Apagar el fuego y dejar enfriar en jarro de greda. Servir frío en vasito de greda o madera.
