El gargal es definitivamente de nuestros hongos preferidos por su belleza e inigualable sabor. No te querrás perder estas empanaditas fritas de gargal con queso. Especiales para compartir en un día de frío o lluvia!
Ingredientes (para 10 empanadas)
- 350 g gargal
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de queso mantecoso
- 2, 5 tazas de harina
- Una pizca de comino, ají de color y sal
- 1 chorrito de aceite
- Agua a punto de hervir
Preparación
Picar la cebolla en cuadritos finos y sofreír. Mientras tanto lavar el gargal y en una olla blanquearlo sumergiéndolo en agua hirviendo x 1 minuto aprox. Sacar y desmenuzar con las manos. Echar al sartén con la cebolla y sofreír por un minuto agregando el comino, el ají de color y la sal. Dejar que enfríe y agregar el queso rallado a la mezcla.
Para la masa, hacer un volcán con la harina, la pizca de sal y agregar el aceite al centro. Mezclar y luego agregar el agua caliente hasta que quede una masa uslereable. Uslerear o pasar por una máquina para estirar masas. Estirar la masa alargada y rellenar con la mezcla cada cierto tramo. Cerrar y formar las empanadas. Freír en aceite bien caliente. Eliminar el exceso de aceite con papel absorbente y a compartir!
