Buscando formas de aprovechar la temporada de digüeñes y poder conservarlos, improvisamos estos chips de digüeñes que han sido un hit! Muy fáciles de hacer y múltiples las formas de disfrutarlos: en ensaladas, picoteos o para darle una textura crujiente a nuestros platos.
Ingredientes
- Digüeñes frescos
- Aceite de oliva
- Sal de mar
- Opcional: hierbas como romero, chascú o quizás merken.
Preparación
Recolectar los digüeñes y cortar en rodajas no tan delgadas (de unos 0,5 cm). Deshidratar suspendidos sobre una combustión en un rack o vaporera, o en una deshidratadora.
Una vez secos, ponerlos en un bowl y echarles aceite de oliva. Revolver suavemente para no romperlos. Luego agregar la sal gruesa a gusto y alguna hierba aromática si andan inspirados. Poner en el horno a 180° C por unos 2 a 3 minutos….cuidado de que no se les quemen, solo buscamos que queden crujientes!
Sacarlos y una vez fríos, disfrutarlos o guardarlos en un frasco para otra ocasión. Son deliciosos!!!
